Индивидуальные учебные работы для студентов


Производственная практика на птицефабрике отчет экономиста

Цель нашей практике было узнать, как правильно проводится ветеринарно-санитарной экспертиза сырья и продуктов убоя животного происхождения, а также организацию, планирование и контроль ветеринарно-санитарных мероприятий по дезинфекции, на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения, на объектах ветеринарного надзора.

  1. Обеспеченность птицефабрики ОПФ с каждым годом возрастает. Это связано с тем, что теплопроводность пены значительно ниже теплопроводности молока.
  2. На Филимоновском молочно - консервном комбинате, мы узнали саму технику обработки молока, получение кисломолочных продуктов, а также санитарные обработки машин, которые привозят молоко из различных ферм.
  3. Мойку на комбинате проводят механизированно от заводской централизованной системы.
  4. Первоначальная стоимость нематериальных активов погашается линейным способом исходя из норм, исчисленных организацией на основе срока их полезного использования. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.
  5. В связи с этим в производстве кисломолочных продуктов выделяют условно две основные группы.

Использование нормативных и технических документов по ветеринарно-санитарным мероприятиям. Осуществление контроля биологической безопасности животного сырья и продуктов его переработки. В результате практике мы побывали на Канской птицефабрики, мясокомбинате и на Филимоновском молочно - консервном комбинате. Где нам показали саму методику убоя животных птицы, крупного рогатого скота и свинейа также санитарные мероприятия помещений.

На Филимоновском молочно - консервном комбинате, мы узнали саму технику обработки молока, получение кисломолочных продуктов, а также санитарные обработки машин, которые привозят молоко из различных ферм. Технология мяса и мясных продуктов 1. В 2010 году в птицефабрике провели реконструкцию, построили и ввели в эксплуатацию новый инкубаторий, оснащенный современным оборудованием с компьютерным управлением.

Реконструировали убойных цех, приобрели новую линию убоя птицы. Провели реконструкцию производственная практика на птицефабрике отчет экономиста инженерных коммуникаций, ведется модернизация котельной. На предприятии трудятся 255 человек. В дальнейшем планируется увеличение производственной мощности птицефабрики до 40 тысяч тонн мяса бройлера в живом весе в год, что позволит представить на рынке Красноярского края экологически безопасную и качественную продукцию.

Мощность поголовья родительского стада бройлеров составит 39 млн. На сегодняшний день на ЗАО Канской птицефабрики работает 8 корпусов с птицей. Производственная практика на птицефабрике отчет экономиста каждом корпусе содержится от 15 до 16 тысяч голов птицы.

В корпусах вся птица находится в напольном содержании. При кормлении птицы в каждом корпусе есть напольное производственная практика на птицефабрике отчет экономиста, которое состоит из двух основных частей: Линия кормления для птицы представляет собой кормопровод, состоящий из труб и находящегося в них гибкого шнека спирали ; трубы соединены между собой е помощью хомутов, в начале линии к ним подсоединен бункер для приема корма.

В конце кормопровода установлен электропривод, обеспечивающий вращение спирали. Спираль одним концом закреплена к валу электропривода, а другим концом крепится к валу опоры, установленной за бункером. При вращении спирали корм перемещается от бункера к концу кормопровода.

Отчет о производственной практике по АХД

По всей длине кормопровода в трубах сделаны отверстия для выдачи корма в бункерные кормушки, установленные под этими отверстиями. Кормушки крепятся к трубам хомутами. В конце линии кормопровода установлена концевая кормушка, отличающаяся от остальных кормушек тем, что в ней установлено устройство, отключающее привод при заполнении концевой кормушки кормом Рис.

Технология убоя и переработки птицы 1. Санитарное производственная практика на птицефабрике отчет экономиста ЗАО Конской птицефабрики При въезде на птицефабрику автомобилей, дезинфекция проводится следующими дезинфицирующими растворами: При входе в убойный цех, есть дезинфекционный коврик, который расположен на пороге перед дверью в помещение Рис. Дезинфекционный коврик состоит из трёх слоев: Верхний слой - двойная капроновая сетка.

  • Преподаватели кафедры контролируют выполнение бакалаврами программы производственной практики;
  • Пастеризуемое молоко должно быть предварительно очищено на фильтрах или сепараторах-молоко-очистителях;
  • В обязанности главного бухгалтера входят:

Средний производственная практика на птицефабрике отчет экономиста - пенополиуретан вторичный вспененный. Нижний слой - тентовая ткань. Технология убоя и переработки птицы на Канской птицефабрики 1. Первичный осмотр птицы При убой птицы сначала определяют её категорию упитанности, после чего согласно государственному стандарту птицу достигшей минимального веса, для молодняка - 600 граммов, взрослой птицы - 850 граммов. Вся производственная практика на птицефабрике отчет экономиста взрослой и молоднякапредназначенная к убою, имеет удовлетворительно развитые грудные мышцы, и явно прощупывающийся слой мышечной ткани на грудной кости; киль грудной кости может выделяться.

У кур, цыплят, кожа должна быть белого или желтого цвета, полоска подкожного жира на бедре у взрослой птицы выражена слабо, а у молодняка может отсутствовать, на других участках тушки подкожного жира может также не.

Транспортировка птицы до места убоя После определения категории упитанности, птицу отлавливают и помещают специальные клетки. Которые служат для перевозки птиц к месту их убоя.

Отчет по производственной практике в должности экономист на птицефабрике ОАО «Тюменский бройлер».

За один выезд, в клетки входит до 800 голов кур Рис. После того как птицу доставили до убойного цеха её производственная практика на птицефабрике отчет экономиста, отодвигая задвижку в клетки.

И после этого вся птица поступает в траншею и оказывается в убойном пункте Рис. Технология убоя птицы на ЗАО Канской птицефабрики После того как птица проступила в убойный цех, работники птицефабрики ловят птицу и подвешивают её за конвейер вниз головой, за задние конечности Рис.

Далее по конвейеру птица подвергается оглушению, с помощью машины в которой вода находится под напряжением электрического тока. Рабочие напряжение электрического тока для оглушения производственная практика на птицефабрике отчет экономиста Канской птицефабрики 95 Вт Рис. После оглушения, птица по конвейеру движется к следующему работнику где происходит обескровливание её.

Образцы отчетов по практике.

Голову птицы берут левой рукой поворачивая клювом к себе, правой рукой вводят ножницы в ротовую полость и перерезают кровеносные сосуды над языком вместе соединения ярёмной и мостовых вен.

Обескровливание длится от 90 до 180 сек. Далее после обескровливания, птица по конвейеру движется на снятие оперения то есть к таре с горячей водой, где происходит ошпаривание птицы. Продолжительность погружения тушек от 80 до 80 сек. После ошпаривания, птица по конвейеру движется к машине где происходит автоматическое удаление пера Рис.

Удаления волосовидного пера с тушки птицы производится газовой опалкой. Далее идёт обезглавливание птицы, то есть птица головой поступает в машину где ей отрезает голову на уровне 2-го шейного позвонка Рис. После того как птицу обезглавили, птица по конвейеру движется к работнику где происходит потрошение или полупотрошение её. При потрошении из птицы извлекают все внутренние органы. При полупотрошении из тушки производственная практика на птицефабрике отчет экономиста кишечник и клоаку. Но этот метод потрошения редко выполняют на птицефабрики, потому что ветеринарные врачи не имеют возможности тщательно провести ветеринарно-санитарную экспертизу внутренних органов Рис.

Далее птица по конвейеру движется к машине с холодной водой холодный душгде происходит обмывание птицы от крови или различного содержимого Рис.

После обмывания под холодным душам, птица по конвейеру движется на формовку - это укладывание тушек птиц в ящики. Где проводится окончательная ветеринарно-санитарная экспертиза и клеймение тушек Рис.

После как провели ветеринарно-санитарную экспертизу, клеймение и формовку тушек птиц. Их отправляют в морозильную камеру где хранятся тушки птиц и субпродукты Рис. Технология молока и молочных продуктов 2. ОАО Филимоновский молочно-консервный комбинат 2. Красноярский край, Канский район, посёлок Филимоново, улица Трактовая, д. И на сегодняшний день продолжается переработка молока и выпуск молочной продукции, не только в Канском районе, но и по Красноярскому краю.

На предприятии трудятся 288 человек. На Филимоновском молочно - производственная практика на птицефабрике отчет экономиста комбинате провели качественную работу при подготовке к отопительному сезону котельной, находящейся в собственности предприятия и обеспечивающей теплом и производственная практика на птицефабрике отчет экономиста водоснабжением жилой сектор и бюджетные организации села Филимоново.

На сегодняшний день ОАО Филимоновский молочно -консервный комбината выпускает следующую продукцию: Санитарная обработка транспорта на ОАО Филимоновском молочно - консервном комбинате Санитарная обработка транспорта, предназначенного для бестарной перевозки молока, а также фляг должна осуществляться на заводах производственная практика на птицефабрике отчет экономиста соответствии с инструкцией по санитарной обработке оборудования на комбинате молочной промышленности. После сдачи молока проводят санитарную обработку автомолцистерн и фляг в следующей последовательности: При ополаскивании удаляют остатки молока, моющих и дезинфицирующих средств.

Мойку на комбинате проводят механизированно от заводской централизованной системы. Для санитарной обработки автомолцистерн и фляг широко используют стерилизацию паром. После санитарной обработки мойки автомолцистерны закрывают и пломбируют, на сливные патрубки надевают заглушки.

О проведенной мойке на товарно-транспортной накладной делают соответствующую отметку, без которой машина с территории комбината не выпускается. Технология молока и молочных продуктов на ОАО Филимоновском молочно - консервном комбинате Молоко на ОАО Филимоновский молочно - консервный комбинат поступает с различных ферм Красноярского края. Молоко доставляют на перерабатывающие предприятия специализированным транспортом автомобильным, железнодорожным, водным.

Наибольшее распространение получил автомобильный транспорт. Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, специализированных молочных цистернах, машинах с изотермическими кузовами.

Допускается доставка молочных продуктов в транспортной таре на бортовых машинах при тщательном укрытии их чистым брезентом. Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии. Кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке.

Машина без санитарного паспорта на территорию Филимоновского молочно-консервного комбината не допускается. Администрация комбината назначает ответственного по контролю за состоянием транспорта.

  • Учет на предприятии ведет бухгалтерия, являющаяся его самостоятельным структурным подразделением;
  • Объектами практики, в зависимости от места ее прохождения, являются сельскохозяйственные предприятия и фермерские хозяйства, птицефабрики, перерабатывающие предприятия, предприятия пищевой промышленности, обслуживающие и др;
  • На Филимоновском молочно-консервном комбинате приемку начинают за 30 мин;
  • Отчетным периодом по единому сельскохозяйственному налогу признать:

Молочные продукты запрещается перевозить вместе с мясом, птицей, рыбой, яйцом, овощами, фруктами, мясными полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозили ядохимикаты, бензин, керосин, другие сильно пахнущие и ядовитые вещества. В летнее время срок погрузки и доставки цельномолочных, скоропортящихся продуктов при производственная практика на птицефабрике отчет экономиста их в рефрижераторах не должен превышать 6 ч, специализированным автотранспортом и на бортовых машинах - 2ч.

Молоко и сливки можно доставлять во флягах. На Филимоновском молочно-консервном комбинате молоко принимают по массе кг или объему м3 в специальных цехах или приемных отделениях. При приемке молока по объему пересчитывают объемные единицы в массовые в зависимости от плотности молока.

Приемный цех оснащен необходимым оборудованием весы, счетчики, насосы, резервуары и др. В приемном отделении иметься дополнительное оборудование, чтобы исключать производственная практика на птицефабрике отчет экономиста смешивания различных по качеству партий молока.

Дневники по практике студента (образцы, примеры, правила заполнения)

На Филимоновском молочно-консервном комбинате приемку начинают за 30 мин. Молоко принимает приемщик с обязательным участием лаборанта. При приемке молока в первую очередь осматривают тару и отмечают ее чистоту, целостность пломб, наличие заглушек на патрубках автомолцистерн. Тару, загрязненную при транспортировании, обмывают снаружи водой и только после этого вскрывают.

Отчет По Производственной Практике Экономиста На Птицефабрике

После вскрытия тары определяют запах молока, температуру, а затем берут пробу для оценки его качества. Молоко и сливки, получаемые в качестве сырья, в сыром или пастеризованном виде должны отвечать требованиям действующих нормативных документов по органолептическим, физико-химическим, биохимическим и санитарно-гигиеническим показателям. После взвешивания молоко очищают фильтрацией или центробежным способом.

Основной целью очистки молока является удаление различных механических примесей, которые загрязняют молоко и создают условия для развития микроорганизмов. Для очистки молока на комбинате используют фильтры-цедилки, и которых между двумя металлическими сетками помещены в несколько слоев сложенная производственная практика на птицефабрике отчет экономиста или другая фильтрующая ткань.

VK
OK
MR
GP